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Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Encarnem as avózinhas e façam em casa.

por Renato, em 23.03.17

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Vocês façam é um controlo de qualidade bem minucioso em relação ao que entra nesse corpinho

 

O melhor é ir ao supermercado encarnando a vossa avó: se houver alguma palavra que não percebam no rótulo, é para voltar para a prateleira.

 

Em alternativa, podem sempre optar por fazer em casa. Em algumas circunstâncias pode não compensar fazer em casa, tanto por sair mais caro como por dar mais trabalho.

 

No entanto, numa perspectiva de custo-benefício, talvez seja sempre a melhor opção interpretar e reproduzir em casa aquilo que querem comprar. 

 

Não me atirem para cima húmus, molhos vinagretes ou chili de compra. Isso faz-se.

 

E manteiga de amendoim? Já tentaram? 

 

O desafio é perceber se compensa.

 

Eu comprei 500g de amendoim cru por 2,99€. Usei 300g.

 

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Torrei na frigideira e ainda foram 10 minutos a 180º ao forno.

 

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Piquei até ficar com uma consistência granulada, quase pastosa.

 

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Acrescentei 1 colher de sopa de óleo de côco e piquei até ficar com a consistência que quis.

 

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No fim, 1 colher de café de sal.

 

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300g (1,79€) de amendoim cru deu para 250g de manteiga de amendoim. Podem sempre substituir o óleo de côco por água para a mudança de consistência. 

 

O que acham? Contem.

 

Aqui vai. Aceitam-se provadores. Recrutamento aberto, enviem mensagem.

 

Um Strudel para não-puristas

por Renato, em 18.02.17

Ora então muito bom dia, minhas conchas verde-céu!

 

Este vai ser um post às três pancadas com três ingredientes base.

 

Vou fazer um strudel. Será mesmo um strudel? Digo isto porque não é um strudel de maçã, como o mais conhecido e como aquele que fiz o fim-de-semana passado.

 

Este é um strudel de pêra e… alheira! 

 

Esta é a altura em que os puristas vêm dizer que isto não é strudel. Eu vou responder aos puristas: “Pffffff”.

 

Este vai ser um strudel porque eu quero. Vai ser humildemente composto por massa filo, pêra e alheira.

 

Acabei de perceber que a marca da alheira é Terras do Demo, o que significa que isto hoje tem tudo para correr bem.

 

Ora bem, o strudel… a palavra é Alemã, mas a sobremesa é Austríaca, sendo mesmo um dos seus pratos principais. Esta, no passado, era uma refeição simples feita para os pobres. 

 

Este meu strudel, tal como já vos disse, é de pêra e alheira. Pode ser entrada ou prato principal, depende da apresentação. Eu vou fazer prato principal.

 

Vou usar um pacote de massa filo (obrigado, massa já feita!), uma alheira e meia e 2 pêras.

 

Começo por tirar a pele da alheira, levo a fritar com alho numa frigideira; tempero só com pimenta porque a alheira já é salgada; reservo e esmago a alheira.

 

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Corto as pêras e levo à frigideira para caramelizar.

Passado uns minutos, junto vinho do Porto, deixo que a pêra absorva e desligo o lume.

 

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Junto tudo e faço um género de uma pasta.
 

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Coloco as várias camadas de massa filo (sim, vou usar o pacote inteiro de massa filo) esticadas espalho a pasta.

 

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Enrolo com a ajuda do papel vegetal ou mesmo com a ajuda de uma toalha.
 
 

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Pincelo com azeite e vai ao forno uns 30-40 minutos a 180º.
 
 

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Podem comer apenas o strudel e ninguém vos julga. Neste caso fiz uma salada de beterraba, maçã e amendoim, assim como um ovo escalfado que fica bem em tudo.

 

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Aqui fica o Sr. Strudel Vasconcelos.

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Aqui fica o Sr. Strudel Vasconcelos pronto para ir a uma festa.
 

 

Bem, agora é só mesmo comer.

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