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Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Um Strudel para não-puristas

por Renato, em 18.02.17

Ora então muito bom dia, minhas conchas verde-céu!

 

Este vai ser um post às três pancadas com três ingredientes base.

 

Vou fazer um strudel. Será mesmo um strudel? Digo isto porque não é um strudel de maçã, como o mais conhecido e como aquele que fiz o fim-de-semana passado.

 

Este é um strudel de pêra e… alheira! 

 

Esta é a altura em que os puristas vêm dizer que isto não é strudel. Eu vou responder aos puristas: “Pffffff”.

 

Este vai ser um strudel porque eu quero. Vai ser humildemente composto por massa filo, pêra e alheira.

 

Acabei de perceber que a marca da alheira é Terras do Demo, o que significa que isto hoje tem tudo para correr bem.

 

Ora bem, o strudel… a palavra é Alemã, mas a sobremesa é Austríaca, sendo mesmo um dos seus pratos principais. Esta, no passado, era uma refeição simples feita para os pobres. 

 

Este meu strudel, tal como já vos disse, é de pêra e alheira. Pode ser entrada ou prato principal, depende da apresentação. Eu vou fazer prato principal.

 

Vou usar um pacote de massa filo (obrigado, massa já feita!), uma alheira e meia e 2 pêras.

 

Começo por tirar a pele da alheira, levo a fritar com alho numa frigideira; tempero só com pimenta porque a alheira já é salgada; reservo e esmago a alheira.

 

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Corto as pêras e levo à frigideira para caramelizar.

Passado uns minutos, junto vinho do Porto, deixo que a pêra absorva e desligo o lume.

 

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Junto tudo e faço um género de uma pasta.
 

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Coloco as várias camadas de massa filo (sim, vou usar o pacote inteiro de massa filo) esticadas espalho a pasta.

 

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Enrolo com a ajuda do papel vegetal ou mesmo com a ajuda de uma toalha.
 
 

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Pincelo com azeite e vai ao forno uns 30-40 minutos a 180º.
 
 

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Podem comer apenas o strudel e ninguém vos julga. Neste caso fiz uma salada de beterraba, maçã e amendoim, assim como um ovo escalfado que fica bem em tudo.

 

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Aqui fica o Sr. Strudel Vasconcelos.

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Aqui fica o Sr. Strudel Vasconcelos pronto para ir a uma festa.
 

 

Bem, agora é só mesmo comer.

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