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Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Patuscada

A cozinhar enquanto conto umas histórias e mando umas larachas que não são bem histórias.

Será fast food? É que foi realmente rápido.

por Renato, em 07.04.17

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Segunda fase de coisas rápidas.

 

Pãozinho integral para os saudáveizinhos, o último pêssego da fruteira, chalota ou cebola-roxa (aqui foi a chalota), e queijo mozzarela; noz pecam (ou das outras!) a tomar o lugar à cereja no topo.

 

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Para o almoço, lanche e jantar. Já para o pequeno-almoço (…), para quem consegue comer sopa, também dá!

 

Posso dizer que isto é fast food?

 

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Quando tens tudo o que precisas dá nisto.

por Renato, em 06.04.17

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De repente tens um ananás que usas agora ou nunca e maracujás que uma alma caridosa te deu.

 

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Juntas-lhe salsa e pimenta rosa e depois logo se vê...

 

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Ouro que se come.

por Renato, em 02.04.17

Escavei, escavei, escavei. Foi com tal força e com tal profundidade que encontrei trufas. Umas de côco, outras com chocolate em pó e outras com avelã e noz pecan.

 

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Diz que é ouro. Portanto, ouro come-se. 


Resolvam a equação: X quantidade de chocolate negro para X/2 quantidade de natas; derreter, vedar bem e levar ao frigorífico 1h; moldar e cobrir com o melhor que tiverem aí em casa. 

 

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Apresento-vos "A Cena":

por Renato, em 30.03.17

Conheço muito boa gente que se rasgava toda para ter um molho destes; também conheço muito boa gente que se rasgou toda nas silvas para apanhar molhos de espargos como estes.

 

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Minha mãe dizia para ter cuidado com os que comprava; dizia isto porque os espargos que nascem nas rochas amargam mais.

 

Há quem diga que comer espargos como estes tem um efeito de limpeza do organismo; há quem diga que é mito.

 

Eu digo que isto é A Cena. Do Alentejo veio A Cena.

 

Sonho um dia cair no El Dorado dos espargos.

 

Estou a pensar o que fazer com isto.

 

Migas de espargos? Espargos com ovos?

 

Estou cansado, vou comer.

 

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Declaração de Amor aos Bolos de Canela.

por Renato, em 28.03.17

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Fruto da paixão, quem já não comprou aqueles bolos do Ikea congelados?

 

Malditos; maldito bolo que molhado no café ainda sabe melhor.

 

Eu, que já fui viciado nesta loja que mais parece a toys'r'us para adultos, sou apaixonado pelos originais. 

 

Assim, fui tentar reproduzi-los feito aspirador de comida no geral. "Reproduzir" é optimismo dado que usei massa folhada e parece-me que a massa utilizada por eles é massa de brioche (?).

 

Então, lá fui eu.

 

É só fazer uma pasta de canela que fiz com óleo de côco, mel e canela.

 

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Barrei a massa folhada com esta pasta de canela.

 

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Enrolei a massa e cortei-a com uns generosos 3 cm.

 

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Forno, com cheiro de resistência no final. Temperaturas e tempos depende do forno.

 

Vá, sem medos, molhem no café.
 

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Caldo de Cação que é Tubarão.

por Renato, em 27.03.17

 

Podia tentar mas não ia ser capaz de fazer igual.

 

 

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É comida da mãe, tia e avó; é comida da terra.

 

Um desabafo de meia-noite.

 

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Chamuças para todos!

por Renato, em 25.03.17

Eu podia escrever um extenso texto sobre chamuças.

 

Podia contextualizar-vos historicamente e até dar-vos uma perspectiva política desta iguaria Indiana.

 

Não vou fazer nada disto, até porque vou mostrar-vos, a modos que envergonhado, as chamuças que fiz (sem fritar e direitinho para a malta vegan).

 

A chamuça surge primeiramente na antiga Pérsia no século XI e, é de tal forma uma receita antiga e com uma importância cultural que vou deixar-vos uma referência para mais tarde. Leiam, a vergonha de mostrar-vos as minha vem daqui.

 

De qualquer forma, cá vai:

 

Precisei de azeite, sal, pimenta e pó de caril; legumes cortados em juliana; e duas folhas de massa filo.

Para o molho de iogurte, precisei de iogurte natural sem açúcar; um dente de alho, sal e pimenta.

 

Toca a aquecer o azeite e a refogar os legumes; temperar com sal, pimenta e pó de caril a gosto. Conteúdo feito.

 

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Toca a cortar as folhas de massa filo em rectângulos.

 

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Colocar o conteúdo numa das pontas do rectângulo e começar a fazer triângulos. Fácil.

 

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Pôr as chamuças num tabuleiro e levar ao forno 30 minutos a 180º.

 

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O molho de iogurte é só juntar iogurte natural, com alho e temperar com sal e pimenta. Levar à 1,2,3 e está feito.

Aqui vai. Muitas chamuças para vocês!

 

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Encarnem as avózinhas e façam em casa.

por Renato, em 23.03.17

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Vocês façam é um controlo de qualidade bem minucioso em relação ao que entra nesse corpinho

 

O melhor é ir ao supermercado encarnando a vossa avó: se houver alguma palavra que não percebam no rótulo, é para voltar para a prateleira.

 

Em alternativa, podem sempre optar por fazer em casa. Em algumas circunstâncias pode não compensar fazer em casa, tanto por sair mais caro como por dar mais trabalho.

 

No entanto, numa perspectiva de custo-benefício, talvez seja sempre a melhor opção interpretar e reproduzir em casa aquilo que querem comprar. 

 

Não me atirem para cima húmus, molhos vinagretes ou chili de compra. Isso faz-se.

 

E manteiga de amendoim? Já tentaram? 

 

O desafio é perceber se compensa.

 

Eu comprei 500g de amendoim cru por 2,99€. Usei 300g.

 

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Torrei na frigideira e ainda foram 10 minutos a 180º ao forno.

 

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Piquei até ficar com uma consistência granulada, quase pastosa.

 

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Acrescentei 1 colher de sopa de óleo de côco e piquei até ficar com a consistência que quis.

 

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No fim, 1 colher de café de sal.

 

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300g (1,79€) de amendoim cru deu para 250g de manteiga de amendoim. Podem sempre substituir o óleo de côco por água para a mudança de consistência. 

 

O que acham? Contem.

 

Aqui vai. Aceitam-se provadores. Recrutamento aberto, enviem mensagem.

 

Tomem lá mais um sobremesazinha saudável! *

por Renato, em 22.03.17

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Oh mas que bem, saudávelzinho, o menino!

 

Deve ser para as meninas e o vinho com quem um tal de presidente do eurogrupo diz que andas a gastar dinheirinho.

 

Só falta mesmo essa bóia de salvação, esse pneu de camião, à volta do teu abdómen. 

 

Excepto isso e o ginásio que pagas todos os meses sem lá pores esses teus pés que mais parecem barbatanas pelo som do andar, tudo bem!

 

Só por isso e já que vai apetecer-te sobremesa depois daquele jantarzinho de sopa de espinafres passada, faz o seguinte:

 

Junta um 2 abacates, 1/2 banana, 1 iogurte natural, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e hortelã a gosto.

 

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Tritura tudo e vai lá encher o bandulho sem tanto peso nessa cabeça que já tem mais gordura que consciência.

 

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* todas as ofensas são dirigidas ao autor.

 

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Tomem lá uma sobremesa saudável!

por Renato, em 20.03.17

Rápido, rápido que não tenho tempo. 

 

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Juntem frutos vermelhos congelados, um abacate e uma banana. Tritura tudo. Se quiserem mais doce, vão acrescentando mel. 

 

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Têm sobremesa para hoje. E mantenho-me na categoria das cenas saudáveis porque vem aí o Verão. 

 

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